国外一项新的研究发现，吃烤橘子可防冠心病 。日本农业技术研究机构以6045人为对象进行调查，发现吃了烤橘子的人，患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低 。另外，他们还发现橘子等柑橘类的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食管、大肠及皮肤发生癌症的效果 。同时他们还认为，若把烤橘子内侧的薄皮一起吃下去，除了维生素c以外 ， 还可摄取膳食纤维――果胶，不但可以促进通便，并且可以降低胆固醇 。此外 ， 值得注意的是橘皮甙，可降血压、扩张心脏的冠状动脉 。因此，可以说烤橘子是预防冠心病与动脉硬化的有益食品 。而且实验证明，将橘子洗净放在40℃～50℃的温开水中浸泡擦干后 ， 用中火烧烤至微焦，一天3次食用最佳 。
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