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1、熬猪油要加盐 。
【炼猪油加盐有什么好处 炼猪油加盐好还是不加盐好】2、盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用 。猪油熬好后 ， 趁其未凝结时，加进一点食盐，搅拌后密封，可久存而不变质 ， 另外，还能起到给猪油调味的作用 。
3、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键 ， 因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体 。
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