夏季涮肉，抽烟机、铜锅、大匹空调一个都不能少 。天气升温的日子，却反其道而行之 。呆在空调房内，头“顶”抽烟机，涮起了肉片薄均、鲜嫩可口的京城肥羊 。肉采用10公斤以下的羔羊肉，“素质”细嫩 。这北京涮羊肉，据说起源于元代，始于清初 。满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的“千叟宴”中就有羊肉火锅 。后流传至市肆 ， 《旧都百话》记载：羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味 ， 须于羊肉馆食之 。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味 。【夏天：涮出一段京味】广州正宗的涮羊肉火锅不多，北京的饭馆也只是零星几家，在广园中路松柏东街京味涮肉坊出品的是，用大腹宽口紫铜锅煮汤 ， 以薄片羊肉烫煮，沾调料食之 。吃完羊肉，以粉丝白菜入汤烫煮，连菜带汤食用，和胃解腻 。在炭炉上再烤上一盘肉，怡香味浓 。4人一桌吃下来，买单才100多元，在这个“地头”算得上是高档消费了 。
推荐阅读
- 土豆怎样保存不发芽不变绿 夏天土豆怎样保存不发芽不变绿
- 冷藏西瓜别超过两小时
- 夏天空调制热的正确打开方法 夏天空调制热的正确打开方法图解
- 夏天剧烈运动后有哪些注意事项 夏天剧烈运动后有哪些注意事项和饮食
- 夏天吃什么水果最好
- 秋季煲汤贵在“清润”
- 夏天多吃凉拌菜
- 谷雨过后是夏天吗 谷雨过后是什么季节
- 夏天吃姜五项注意
- 夏天排湿祛毒的19大素食