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【冬笋怎样保存新鲜 冬笋怎样保存新鲜又好吃】1、冬笋可以剥开皮放入能密封口部的容器中，叠放一些竹笋铺一层食盐或者是粗盐，叠放完后，灌入凉开水，然后用石头等重物压住 ， 这样可以不让竹笋露出水面，接着密封口部，可以保存一年以上 。
2、如果是短时间内保存，可以将新鲜的冬笋水煮之后保存，对于已经剥开壳的竹笋，可以放入锅中用火烧开，接着放在篮子中沥干水，通风，这样可以保鲜十天左右 。
3、蒸冬笋也是一个不错的方法 。将冬笋切开 ， 放在清水锅中煮五成熟，取出来摊放在竹篮子中通风 ， 可以保鲜十天到十五天，这个方法适合用于破损的冬笋或者是短时间内吃的冬笋 。
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