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巧克力 秋季出游运动好伙伴( 二 )

伙伴秋季健康知识巧克力


3. “补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”研究结果
在北京大学第三医院运动医学研究所 ， 我们实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”，研究测试补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化和运动时间 。
实验组分为：吃巧克力组和不吃巧克力组 。两组人用餐两小时后，安静状态时，无显著性差异 。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力 ， 补充的能量大概是281千卡 。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后 ， 开始跑步，连续跑一个小时 。我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1小时30分种 ， 血糖一直保持比较高的水平 。如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降 。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关 ， 即当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的 。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你出现疲劳症状，这是我们实验室研究的结果 。
4. 巧克力是低血糖指数食品
巧克力的血糖指数是49 。一般的高血糖指数是gi值大于75 ， 55-75之间的是中血糖指数，低于55的属于低血糖指数 。也就是说，只要是低血糖的食物 ， 包括糖类都是可以选用的 。对于糖尿病人来讲 ， 他应该选用低血糖指数食物，不是所有的甜食都不能吃，而是应该有选择地食用 。
我们看一下，在静坐聊天的时候，你一小时的能量消耗可能在70卡左右；慢跑1小时的能量消耗将近500卡，不同的运动会使你的能量消耗增加 。当你的能量消耗增加时，你需要通过摄入食物进行补充，如果不及时补充 ， 你就会变得消瘦 。如果补充过量，体脂就会堆积，所以我们说平衡膳食是营养保障的首选 。
参考资料：巧克力小常识
1. 巧克力促进心血管系统健康
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物 。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中 。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚 。它是存在于可可豆中的天然成份 。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高 。

氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管?。?癌症和衰老的重要原因 。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用 。巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂 。它可以抑制ldl胆固醇氧化（ldl胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质” 。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病 。）巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素e、维生素c的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用 。

2. 巧克力为你提供能量
据国际奥林匹克医学委员会介绍，不经常运动的人 ， 一天约需1500-2500千卡能量 。即使坐着，甚至睡觉 ， 身体也在消耗能量 。较爱活动的人，每天约需2500-3000千卡能量以保持身体的正常需要 。男性比女性需要更多的能量 。
无论参加何种运动，你都需要具有冲刺，耐力，力量和灵活性技能 。合理的饮食能够帮助你在运动中发挥这些技能 。在出游和运动时 ， 保证膳食中营养平衡是关键 。水，谷物类食物，蔬菜水果，肉禽鱼蛋 ， 奶和油可以为你提供所需的能量和营养 。据北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，在运动之前，巧克力补充给身体的能量能够增加肌肉和肝脏糖原的储备量 。在运动之后，巧克力能够补充人在运动中消耗的能量，及时补充肌肉中消耗的糖原，帮助恢复体力 。肌肉和肝糖对延长体内的有氧代谢和无氧代谢供能十分必要 。
3. 巧克力为你补充营养
在人们的日常饮食中，人体对食品中宏量营养素，即碳水化合物、蛋白质和脂肪的需求是大量的 。它为人体提供能量来源并保持身体各组织间的正常工作 。根据推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量(rdi)：正常人每人每天宏量营养素的推荐摄入量为：蛋白质为总能量的10%-15%,约为75克-90克；脂肪为总能量的20%-30%；碳水化合物为总能量的55%-65%，每天应至少摄入50克 。一块44克重的黑巧克力中含碳水化合物27.76克，蛋白质1.85克，脂肪13.2克 。


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