文章插图
1、真空盒保鲜法：
用真空保鲜盒，把做好的菜装进去，先不要抽真空，入微波炉加热10分钟杀菌 。取出后立即抽真空 。这样处理的菜肴和保证可在常温下贮藏一周不变质 。一般作为淘宝上的卖家而言 ， 是不错的方案 。
湿水保鲜：两个盘子，大的装水，小的装食品并盖湿毛巾然后放进大盘里
2、食品防腐剂保鲜：
防腐剂主要是能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖 。防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用 。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄 ， 或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用 。作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等 。作用于微生物体内的酶系 ， 抑制酶的活性，干扰其正常代谢 。从而现实保鲜作用 。
3、调节气体成分保鲜：
通过调节气体成分，用惰性气体取代氧气 ， 从而抑制微生物的生长 。
4.保鲜膜：
保鲜膜可以保存住果蔬的水份，避免一些水果的细菌感染和氧化，蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵 。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的超市保鲜柜中 。
5、保鲜柜冷藏法：
保鲜柜里可以设定恒温冷藏，对湿度的要求也比较精准 。对于果蔬、肉类，可以进行最安全方面的保鲜 。且还有展示作用，对产品的销售也有很大的帮助 。
6、微波保鲜法：
采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质 ， 十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐 。
7、微生物保鲜法：
乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的 ， 就必须要去掉乙烯 。科学家经过筛选研究，分离出一种“nh-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂nh-t”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用 。
8、风干保鲜法
【常见的食品保鲜方法有 常见的食品保鲜方法】尤其是在气候干燥的西北部，风干法经常被运用 。肉类风干后，可以最长保持几十年 。比如火腿风干后，保鲜力度长久，时间越长反而价格越高 。风干主要是用于肉类 。像鲜花、果蔬类风干后，也可以进行相应的保存 。比如百合、玫瑰风干后，可以放置一两年进行食用或者药用 。风干主要是去除食物中的水份，在不同的温度下进行通风贮藏 ， 对于平时的水果蔬菜保鲜没有什么作用 。
推荐阅读
- 怎么贮存煲好的中药材 怎么贮存煲好的中药
- 六种最常见蔬菜的饮食禁忌
- 秋后的蜂蜜不能生吃
- 清晨一杯水 应该怎么喝
- 预防皱纹的绝妙烹调大法
- 夏季黄瓜的别样吃法
- 怎样把美味的茄子吃出健康
- 斯嘉丽的洗澡水是什么梗
- 生活中食物保鲜的常用方法
- 懒人室内最好养的花 好养的花懒人室内