关键字：汤 粥 健康 养生
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喝汤，是中国人的好习惯 。煲汤，也被认为是养生的好方式 。
然而 ， 对高血压、高血脂、肥胖症患者来说 ， 与其说汤有利养生，不如说汤带来麻烦 。一个最重要的原因是，用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量 。每日多喝两碗汤等于多摄入5克食盐 。
那么，如此之多的食盐是从哪里来的呢？按照一般的烹调咸度，菜肴的含盐量在2％～3.5％，汤的含盐量在1.2％～2％ 。在生活富裕之后，人们通常只吃一小碗米饭 ， 摄入的菜肴数量往往超过米饭，一餐摄入300克菜肴毫不算多 。即便按照2％的最低含盐量计算 ， 从午餐和晚餐的菜肴中摄入的食盐量可达12克 。这个量，已经是一日食盐推荐量的2倍 。
如果在菜肴之外，每餐加喝一碗汤，按含盐量1.2％计算，一小碗汤约200毫升，每日喝两碗汤，就等于多摄入食盐5克 。喝汤除了增加食盐摄入，餐后喝汤还会带来额外热量 。
与喝普通咸汤相比，喝粥汤要健康得多 。粥汤几乎不含钠盐，也不含脂肪 。如果使用豆类或粗粮原料，粥汤中还富含钾和b族维生素 。在用餐开始时喝粥，既可以提供饱腹感，减少食量，也有利于控制体重 。
【喝咸汤不如喝粥汤】在制作和食用健康粥汤时，最好不用纯白米，而是用玉米、小米或豆和米混合一起煮 。煮时多加水，上面较稀薄的汤汁可以当作汤饮用，下面较稠厚的汤汁可以代替米饭做主食 。煮粥不必加盐，也不加糖 。
推荐3款健康粥
玉米片汤：速食玉米片2把，加水4碗，煮5分钟，即成气味芳香的好汤 。
红豆粥汤：红豆1把，大米1把，清水泡24小时，加水4碗 ， 连泡豆水一起煮30分钟即可 。最适合体胖者和容易浮肿者 。
绿豆粥汤：绿豆1把，大米1把，清水泡12小时，加水4碗，连泡豆水一起煮30分钟即可 。
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