原料 ：乌鸡一只（600克左右），何首乌30克，红枣20个，姜1大块，枸杞10克
调料：料酒1汤匙，水，盐
做法：
1、鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下 。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水 。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即呆） 。
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【首乌乌鸡汤】2、先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒 。盖严高压锅盖，等放气后转中火 。25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞 。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味 。首乌乌鸡汤就好了 。
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*这是一道药膳，但是可常食 。
*适用于肾虚早白发的人 。
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