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你好，我是吃货大程子 ， 我的家在东北吉林市，位于美丽的松花江畔，让我介绍一下家乡的美食
一方水土养育一方人
一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念，传延的乡愁的味道
作为东北地区和吉林省重要交通枢纽的中心城市，吉林市素有雾凇之都、中国北方特色的旅游城市、国家历史文化名城、中国书法城等名誉 。
吉林市满语名为“吉林乌拉” ， 意为“沿江的城池”，故吉林市又被称为“江城”、“北国江城”
这样的城市所盛产的食材，最终被制作成几代都传延至今的美食
又或，这便是乡愁的味道
锅包肉把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成
煎粉始于吉林
把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒 ， 这翻炒可是要注意火候 ， 不能糊 ， 等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用 。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎，不用经常翻，当听见吱吱的声响 ， 那香味也随之出来 ， 等到粉块完全透明时就熟了 。
把它们盛到碗里，加凉开水，然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等 。
以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软 ， 热汤鲜香味醇 ， 作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史 。
这种做法慢慢由军中传到民间
东北人包饭包叫打饭包，米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭；用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶；东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱；有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜 。
当然，小鸡的选择是有讲究的，一般会选择本地的笨鸡 ， 或者野鸡，以保证鸡肉的鲜美
再加上吉林特产的蘑菇，绝对会让你食欲大增
有时候，人们也会把它换成小鸡炖土豆，甜甜的土豆也是很好吃的
吉林的冷面店有很多，几乎到处都是 ， 于是，冷面成了真正的好吃不贵的小吃
尤其夏季食用，清凉适口，消暑开胃，冬季可以温食
也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜
最能体现东北人的豪迈
粉条也是吉林本地特产的土豆粉才够劲道，本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，鲜香扑鼻，味道纯正
相传金代，各部落战争不断 ， 部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条
粉条炖猪肉是东北第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”
油豆角是黑土地的特产 ， 油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香 。
特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱
这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱
特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱
油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配 ， 都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比 。
它吸引人的地方主要有亮点
一就是地瓜，东北产的地瓜一般个大味甜 ， 这在南方是绝对吃不到的
其次就是这个糖，熬得必须火候恰到好处才可以
熬得时间太短会导致拔不出丝，熬得太久 ， 糖又会糊掉，所以，真正的好厨师会熬出那种甜甜的并且能拉出好长好长丝的糖 。
上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙 ， 要注意不要烫到嘴哟
【如何介绍自己的作品集】以上就是吃货大程子分享的家乡美食，欢迎有机会您们来品尝，关注吃货大程子不迷路，大程子带你品尝江城特色美食 。
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