如何介绍自己的作品集


如何介绍自己的作品集

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你好,我是吃货大程子 , 我的家在东北吉林市,位于美丽的松花江畔,让我介绍一下家乡的美食
一方水土养育一方人
一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念,传延的乡愁的味道
作为东北地区和吉林省重要交通枢纽的中心城市,吉林市素有雾凇之都、中国北方特色的旅游城市、国家历史文化名城、中国书法城等名誉 。
吉林市满语名为“吉林乌拉” , 意为“沿江的城池”,故吉林市又被称为“江城”、“北国江城”
这样的城市所盛产的食材,最终被制作成几代都传延至今的美食
又或,这便是乡愁的味道
锅包肉把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴
通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成
煎粉始于吉林
把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒 , 这翻炒可是要注意火候 , 不能糊 , 等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用 。
接下来在锅中加油,把刚才做的粉块切成方块,下锅煎,不用经常翻,当听见吱吱的声响 , 那香味也随之出来 , 等到粉块完全透明时就熟了 。
把它们盛到碗里,加凉开水,然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜,还可依你个人口味加醋和辣椒油,等等 。
以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软 , 热汤鲜香味醇 , 作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史 。
这种做法慢慢由军中传到民间
东北人包饭包叫打饭包,米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭;用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶;东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱;有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜 。
当然,小鸡的选择是有讲究的,一般会选择本地的笨鸡 , 或者野鸡,以保证鸡肉的鲜美
再加上吉林特产的蘑菇,绝对会让你食欲大增
有时候,人们也会把它换成小鸡炖土豆,甜甜的土豆也是很好吃的
吉林的冷面店有很多,几乎到处都是 , 于是,冷面成了真正的好吃不贵的小吃
尤其夏季食用,清凉适口,消暑开胃,冬季可以温食
也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜
最能体现东北人的豪迈
粉条也是吉林本地特产的土豆粉才够劲道,本地产的土豆粉条易熟耐煮,与肉同炖,鲜香扑鼻,味道纯正
相传金代,各部落战争不断 , 部落头领为使士兵能尽快回复体力,最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条
粉条炖猪肉是东北第一炖,所谓“猪肉炖粉条,来晚捞不着”
油豆角是黑土地的特产 , 油豆角颜色鲜绿,肉质肥厚、口感柔和、无老丝,是豆角中的极品,其外表有油滋润一般的表相,味道有奇妙的油香 。
特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱
这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱
特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱
油豆角还可以和猪肉、排骨,土豆、南瓜等等食材搭配 , 都可以做出十分美味的菜肴,甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比 。
它吸引人的地方主要有亮点
一就是地瓜,东北产的地瓜一般个大味甜 , 这在南方是绝对吃不到的
其次就是这个糖,熬得必须火候恰到好处才可以
熬得时间太短会导致拔不出丝,熬得太久 , 糖又会糊掉,所以,真正的好厨师会熬出那种甜甜的并且能拉出好长好长丝的糖 。
上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙 , 要注意不要烫到嘴哟
【如何介绍自己的作品集】以上就是吃货大程子分享的家乡美食,欢迎有机会您们来品尝,关注吃货大程子不迷路,大程子带你品尝江城特色美食 。


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