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原料：牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋 。
做法步骤：第1步、面粉有温水拌成絮状 。
第2步、揉成光滑的面团醒发 。
第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅 ， 大葱切成小段生姜切丝里面加温水，韭黄清洗干净控水 。
第4步、肉馅里面加料酒 。
第5步、加生抽和老抽 。
第6步、加盐 。
第7步、加鸡精 。
第8步、加花椒粉 。
第9步、加生姜末 。
第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀 。
第11步、锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上 。
第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀 。
第13步、饺子馅就好了 。
第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮 。
第15步、放上馅包成饺子 。
第16步、包好的饺子 。
第17步、锅中烧水，水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次 。
第18步、装盘 。
第19步、加上料汁开吃 。
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