江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

湖南腊肉怎么炒好吃又简单窍门

百科知识生活经验


湖南腊肉怎么炒好吃又简单窍门

文章插图
湖南腊肉以安化腊肉和湘西腊肉最为出名 。
安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干 ， 肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香 。
选购湖南安化腊肉在质量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素 。
“干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致 。
“爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密，没有因急火烘裂的痕迹 。
“香”：散发腊肉固有的菌香 。
腊肉不管怎么做都好吃，比如:腊肉炒茶树菇【食材】腊肉、茶树菇、青椒、干辣椒、蒜苔、鸡精、生抽 。
【做法】1、将腊肉提前用水煮一下，将脏的杂物煮去，也让腊肉更加松软 。
2、茶树菇用开水浸泡20分钟，青椒切成丝，蒜苔切成小段 。
蒜苔也可以换成蒜苗来搭配 。
3、将煮好的腊肉切成薄片备用 。
4、将茶树菇洗净，去掉根部，将其剪成5CM左右的小段 。
5、锅中放少许油，将腊肉倒入锅中，用小火慢慢煸出油来，大约翻炒2分钟后盛出 。
6、锅中留油，将干辣椒放入锅中炸出香味来，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分钟，下入茶树菇，翻炒2分钟 。
7、将炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀 ， 加入少许的鸡精和生抽，翻炒均匀后即可出锅 。
蒸腊肉【食材】梅菜、腊肉、食盐、生抽、蚝油、剁椒、蒜 。
【做法】1、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分 。
2、腊肉切好 ， 放入盆中 。
3、放上准备好的梅菜和食盐 ， 生抽 。
【湖南腊肉怎么炒好吃又简单窍门】4、最上面放水准备好的蒜末 ， 剁椒 。
5、都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟 。
6、20分钟后把盆拿出，这样蒸腊肉就已经完成了 。


    推荐阅读


    上一篇：家里没有卷尺怎么量腰围

    下一篇：市盈率参考值