曲酒是什么酒(汾酒是曲酒还是窖酒)( 二 )
头曲第一曲指的是中酒，至少经过一年的贮存和陈酿 。
二曲曲是指第三期酒(不要求端酒)，贮存陈酿不少于半年 。
传统特曲、一曲、二曲均为固态法发酵的纯粮原浆酒 。自20世纪90年代以来，白酒整合了降低酒精含量和勾兑技术 。曲、头曲、二曲的名称只是同品牌同系列酒的等级不同，不再是传统的品质区分 。比如泸州老窖股份有限公司还在延续特曲、头曲、二曲的名称，比如现在的泸州老窖股份有限公司二曲，却变成了标准的固液型白酒，也就是俗称的“食用酒精勾兑酒” 。但在同品牌同系列的葡萄酒中，特曲优于头曲，头曲优于二曲 。
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