切菜的板叫什么(切菜的形状分为几种类型)
案板也叫案板，是厨房的重要组成部分 。现在是食材丰富，冷链发达，各国饮食文化充分融合的时代 。各种食材都有处理的机会，没有好的案板，再好的厨房武器也没用 。
从传统的木质砧板到合成砧板，砧板的材质都在不断更新，但是很多人对砧板的观念还是很陈旧，对砧板的认识也不够 。今天家装老师就给大家讲解一下什么是合适的案板，多少个案板够用，如何保养 。
一个
什么是好的砧板？
总之，一个全能的好案板有以下几点:
*抗菌性能好，不易发霉 。
*不掉渣，不开裂，经久耐用 。
*无刀伤，无刀痕 。
*防滑，切菜时软硬感适中，弹性好 。
*维护良好，易于清洁 。
*尺寸和形状可根据需要选择 。
*出色的面值设计 。
这就不难理解了，用过菜刀做饭玩过的人都知道，用好用的案板切菜，刀、手、案板的力度更灵活，硬度适中有一定弹性 。每一次刀的上下，都是真实的 。不像用硬板切割，但也不真实 。
2
市面上的菜板材料有哪些？
塑料菜板、木制菜板、竹制菜板、钢化玻璃菜板、合成菜板、不锈钢菜板 。
木制砧板
优点:木质案板密度高，韧性强，使用牢固 。它是唯一适合加工带骨头食物的砧板，切割感最好 。
缺点:木质菜板种类繁多，不好选择 。有的案板含有有毒物质，有异味，污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛、头晕，有的松散的木质案板硬度不够，容易开裂，表面容易出现刀痕 。
提示:建议选择榉木、银杏、皂角、桦木或柳树等综合质量较好的砧板 。注意买三个菜板，正规厂家的菜板都会标有木质 。购买前，闻一闻砧板 。如果尝起来很酸，可能含有硫磺 。不要买 。
竹板
优点:比木头轻，硬度高，不易造假，质量相对稳定，使用更安全 。
缺点:密度不如砧板，厚度不够 。大部分都是拼接的，用的时候不能用力打 。
提示:市面上有少数板面是全竹的 。这种案板没有化学试剂，不易开裂，但价格昂贵 。
塑料菜板
优点:重量轻，便于携带 。
缺点:常见病容易变形，健康没有保障 。
提示:购买时，注意观察，用手触摸 。粗糙的塑料菜板容易切出渣沫，会随食物进入人体，对肝肾造成损害；颜色较深的塑料菜板可能是废塑料做的，有害物质很多 。所以选择半透明的塑料菜板比较好 。
植物合成砧板
主要有小麦、橘子、稻壳案板 。
优点:植物合成砧板，对刀友好，不易掉屑发霉，易清洗，更适合日常使用 。
缺点:它的通病是容易产生刀痕藏污纳垢，不适合切割骨头等硬物 。
不锈钢砧板
优点:不锈钢案板无味、无味、易清洗、不易发霉 。通常生熟菜板设置在合成菜板的两侧 。
缺点:它的通病是硬度高，容易伤刃，不适合砍刀 。
玻璃砧板
优点:玻璃案板没有不锈钢案板那么臭，容易清洗，不容易滋生细菌 。
缺点:钢化玻璃的通病是使用时声音刺耳，刀片像不锈钢一样容易损坏 。
三
砧板怎么清洁保养？
砧板的清洁保养和选择一个好的砧板一样复杂 。
一个基本的原则就是:不管是什么菜板，用后都要及时清洗干净，放在通风阴凉的地方，让它晾干，千万不要暴晒 。
砧板买回来后需要用浓盐水浸泡1-2天 。用浓盐水浸泡过的菜板更坚固，不易开裂，干净耐用 。盐浸泡在砧板上也可以杀菌 。
木质砧板不需要用洗洁精清洗，因为洗洁精会渗入木板，长期使用会导致木板发霉 。对待食物不卫生 。
如果案板上的食物含油过多，可以用热水连续清洗 。案板上有鱼腥味或其他异味，可用柠檬和粗盐清洗 。如果案板上有大裂缝或者黑点，就该丢弃了 。
另外，并不是所有的案板都能进洗碗机 。木质砧板、竹制砧板、柔性塑料砧板只能手洗 。不能弯曲的塑料案板可以用洗碗机洗 。
【切菜的板叫什么(切菜的形状分为几种类型)】好了，以上就是家装老师分享的知识干货 。如果对你有帮助，记得喜欢这个系列 。家装老师会继续更新，输出更多知识干货 。
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