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东北炖鱼汤的做法 东北炖鱼的做法大全

今天给大家介绍东北鱼炖汤书 ， 以及东北鱼炖汤做法对应的知识点 。希望对你有帮助 。别忘了收藏这个网站 。
东北卤鱼及其配料锅炖鱼食材:鲤鱼 ， (草鱼 ， 武昌鱼也可以)豆腐 。配料:葱、姜、花椒、胡椒 。调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(可选) 。做法:1 。将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏并清洗干净 ， 然后将葱、姜片放入鱼肚中 ， 用少许盐腌制；2.炒锅放食用油 ， 依次放鱼 ， 煎 ， 两面煎；3.将装有辣椒的调味盒放入其中；4.加入热水 ， 加点水 ， 放入葱、姜、辣椒 ， 放入鱼肚；5、一大块豆腐 ， 改刀成块；6.将豆腐块放入炖锅中炖20-30分钟 。
东北人怎么做(家常菜)鱼？东北酱炖鱼如下
[材料]
鱼头 ， 芋头 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 豆瓣酱一勺 ， 胡椒粉一些 ， 干辣椒一些 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 食用油 。
工作方法
1.将鱼头从中间向内切开 ， 将鱼尾和鱼骨切成块；将芋头去皮 ， 洗净 ， 切块；将洋葱、姜和蒜瓣切碎 。
2.炒锅倒油 ， 把鱼头和块扔进去 ， 两面煎一下 ， 上桌 。
把它翻过来 。
4.锅里留底油 。油热时 ， 将花椒、干辣椒(碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱放入锅中炒香 。
5.加水和少许料酒煮沸 。
6.将炸好的鱼头、鱼块、芋头一起放入锅中 ， 加盐、鸡精 。
7.大火烧开后 ， 转中火炖至芋头熟烂 。加入洋葱叶即可食用 。
东北家常炖鱼我最喜欢的家常菜是炖鱼 。以前不行就去餐厅 。现在知道怎么做了 ， 下面分享一些东北常见的炖鱼做法 。
工具/材料
一条黑鱼或草鱼、一个干辣椒、一片香叶、两个辣椒、火锅底料、糖等 。
01
首先 ， 准备好食材 ， 一条黑鱼或者草鱼 。我准备了草鱼 ， 调料多 ， 干辣椒适量 ， 香叶2片 ， 胡椒粉适量 ， 火锅底料适量 ， 糖适量 。我准备了适量的姜片和大葱 。
02
首先 ， 对鱼进行处理 ， 取出内脏的鳃 。买鱼的时候 ， 老板一般会帮你拿 。然后 ， 在鱼身上换刀 ， 加入适量姜片和葱丝 ， 倒入少量料酒腌制30分钟 ， 去除鱼腥味 。
03
锅里烧热油 ， 倒入准备好的香叶、花椒、干辣椒、火锅底料、姜片、葱丝 ， 炒香 ， 然后把鱼放进去煎正反面 。
04
炸鱼不需要很长时间 。炒1分钟 ， 然后倒入一些开水 。开水没到鱼 。把火烧开 ， 炖20分钟 。
05
20分钟后转高火 ， 再加入少量食用盐和适量白糖提味 ， 慢慢搅拌 ， 否则鱼容易被搅碎 ， 炖2分钟即可 。
东北铁锅炖鱼 。东北铁锅炖鱼
配料:鲢鱼、小葱、蒜、姜、酱油、白酒、生抽 。
练习步骤:
第一步 。去除鱼的鳃鳞和内脏 ， 切成段 。如果你不会用刀 ， 你可以用剪刀剪 。
第二步:换刀放葱、姜、蒜 ， 或者放两个干辣椒 。
第三步 ， 锅中放入适量的油 ， 放入葱、姜、蒜、花椒加热 。
第四步:用酱翻炒 。
第五步 ， 放少量水烧开 。
第六步 。加入鱼 ， 胡椒面和酱油 。
第七步:加水 ， 不要超过鱼的一半 ， 放半勺粗盐或者两勺精盐(这里的勺子不是喝汤的大勺子) ， 加一点酱油上色 ， 等鱼汤收一半的时候尝尝盐水的味道 。加入适量的水或盐 。
第八步 ， 还可以把一个土豆切成条 ， 有增稠的作用 ， 大火收汤 。
第九步 ， 完成
小贴士:
如果你自己处理活鱼 ， 你必须去掉鱼里面的黑膜 。鱼应该是大鱼 ， 又油又香 。
刘道长《美食世界》作品 。
正宗东北红烧鱼的做法正宗东北红烧鱼:
材料:鱼1条 ， 豆腐半块 。
辅料:油适量 ， 盐少许 ， 料酒少许 ， 陈醋少许 ， 糖半勺 ， 姜4片 ， 葱花适量 ， 蒜瓣4个 ， 香菜适量 ， 八角1个 ， 十三香1勺 ， 酱油适量 ， 蚝油适量 。


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