【橙香鸡蛋羹】
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原料:
牛奶一盒250ml , 鲜橙汁30ml , 细砂糖30克 , 鸡蛋3个(130克左右 , 我用的是笨鸡蛋 , 个头比较小)
做法:
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里 , 隔热水加热不断搅拌 , 直到白砂糖刚好融化即可 。2、把鸡蛋打入牛奶液里 , 搅拌均匀 。
3、把蛋液过筛两次 , 倒入容器内 , 为了保证细腻的口感 , 过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗 , 蒸的时候可以盖上盖子 , 就省了保鲜膜了) 。
4、锅内放清水 , 把盛蛋液的容器放入锅中 , 水开后转中小火10分钟 , 关火后再等两三分钟打开盖子 , 即可享用了 。
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