文章插图
材料：
柴鸡蛋2个，凉白开220ml左右，干淀粉，盐，生抽，醋，香油 。
做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散 。
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀 。
4.把蛋液过筛，滤去浮沫 。
5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔） 。
6.放入蒸锅蒸15分钟，焖5分钟再出锅 。开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用 。
文章插图
小贴士：
【25 鸡蛋羹】1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩 。
2.打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀 。
3.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹 。
