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【腌鸭蛋的做法】材料：生鸭蛋、精盐、白酒
做法：
1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污 ， 晾干表皮水分 。
2、小碗里倒入高度白酒 ， 拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下 。
3、把鸭蛋在精盐里滚动 ， 使之表面均匀蘸一层精盐 。
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依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐 ， 把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口 ， 防置阴凉处静置40天左右 。
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小贴士：
1、白酒用度数高一些的效果较好 。
2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用 ， 腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油 。
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