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章鱼怎么做好吃又简单、小章鱼怎么做好吃？( 二 )


3凉拌章鱼
材料：章鱼300克（或者鱿鱼），青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙 。
做法:
1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味 。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用 。
3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘 。
4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸 。
5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁 。
6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌 。
4沙姜爆章鱼
材料：章鱼1斤，姜适量，葱适量，沙姜适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 。
做法：
1、将章鱼切开，焯水待用 。
2、将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜 。
3、下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味 。
4、起锅前加点鸡精，葱花、辣椒，好了 。

Q6：小章鱼怎么做好吃
主料：八爪鱼600克、韭菜苔200克、黄甜椒1个 。
辅料：小米椒2个、生姜5克、料酒20毫升、胡椒粉1克、蚝油20毫升、豉油10毫升、精盐1克、生粉1克、食用油20毫升 。
步骤：
1、准备主要原材料 。
2、八爪鱼，清理内脏，清除眼睛（带墨汁），然后改刀切小条 。
3、放碗中，加入料酒，胡椒粉和生姜，抓匀腌10分钟左右 。
4、韭菜苔洗净切寸段，黄甜椒去籽切细丝 。
5、锅中烧水，水开滴少许料酒，下八爪鱼焯烫10秒左右，捞起投入凉水中浸泡3~5分钟 。
6、取一小碗，加入蚝油，豉油，盐，生粉和一点凉开水，兑成酱汁；小米椒生姜切碎末 。
7、锅中倒油，下小米椒，姜末煸出香味 。
8、下八爪鱼，快速翻炒几秒钟 。
9、倒入黄甜椒和韭菜苔 。
10、快速翻炒几下，淋入事前备好的酱汁 。
11、炒匀，焖约30秒，关火出锅即可 。

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