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主料：鸡蛋、芹菜、猪肉
辅料：葱、姜、蒜、淀粉、酱油、醋、糖、水、盐、香油、酒
做法:
【芹菜烘蛋的做法】1、 鸡蛋打入碗中；葱、姜、蒜、芹菜切末；猪肉剁碎成茸 。
2、 鸡蛋加盐、干淀粉、水用力打松，至发泡 。
3、 热锅入油，将打松的蛋液倒下，转动锅使蛋液摊匀，用小火慢慢的烘，盖上盖子，然后再翻另一面继续烘，翻面后稍微从锅边淋少许的油 。
4、 使蛋全部膨高后，待两面呈金黄，即可放在盘中,在锅里确实是很膨胀的.
5、 再切成大小合适的块状 。
6、 炒锅入油炒肉馅，加葱、姜、蒜末 。
7、 加酒、酱油、醋、糖、盐、水，至沸后勾芡，淋香油，加芹菜末，均匀浇到蛋上即可 。
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