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原料:老鸽 茶树菇 黑木耳
调料：黄酒 桂皮 八角 香叶 干玫瑰花 金银花 酱油 盐 冰糖
做法：
1.鸽子宰杀后清洗干净；
2.水烧开后放入鸽子焯水；
3.再用水冲洗干净备用；
4.热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味；
5.加入料酒，酱油和盐；
6.加水，倒入沙锅；
7.加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；
8.加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
9.加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可 。
【黄酒焖鸽】
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小贴士:
1.煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可；
2.为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的；
3.玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料；
4.如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时即可；
5.煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖即可 。
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