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哪些食物中含有维生素B 维生素b1的食物和水果和蔬菜( 四 )


哪些食物中富含维生素B1
一、富含维生素b的食物
蔬菜：西红柿、香菇、菠菜、芹菜、青椒、小白菜等
水果：橘子、葡萄、香蕉、梨、栗子、核桃、弥猴桃等 。
其他：猪肉、小麦胚芽、大豆、花生、火腿、黑米、胚芽米、鸡肝、鸡肝、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪、牛奶、鱼、酵母、豆类、坚果类、蛋黄、奶酪等 。
二、维生素b的作用
1、是糖代谢过程中关键性的物质
身体的肌肉和神经所需能量主要是由糖类所提供 ， 因此最容易受累 。维生素b充足 ， 则神经细胞能量就充沛 ， 可以有效的缓解忧虑、紧张 ， 增加对噪音等的承受能力；反之 ， 就会导致应对压力的能力衰退 ， 严重的甚至会引发神经炎 。心脏功能由于乳酸、丙酮酸的沉积也会受到一定的影响 。
2、抗脚气
肠胃缺乏能量 ， 蠕动能力差 ， 就会导致消化功能减弱 ， 因此容易产生便秘的症状 。严重时还会引发脚气病 。它的的表现症状有体虚、容易疲倦、心情烦躁、情绪低落、便秘、引发神经炎、心绞痛、水肿等 。根据相关医学家研究发现经常食用精米可导致脚气病 ， 主要原因是因为缺乏维生素b ， 所以维生素b也叫做抗脚气病维生素 。
3、保护视力
维生素b与蛋白质、糖、脂肪的代谢有着密切的关系 。它可维持和改善上皮组织 ， 例如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康 。严重缺乏维生素b时会有角膜充血、视力疲劳、口角炎等 。当患有口角炎时 ， 医生常常会给患者服用核黄素 ， 也就是我们说的维生素b2 。
4、解酒、促消化
维生素b还有解酒促消化的作用哦 。这点很多人都还不知道吧 ， 其实当我们去药店里买解酒药时 ， 就是买的含有大量维生素b的食用药物 。维生素b可解除酒精和尼古丁等多种毒素 ， 可以舒缓头痛、保护肝脏 。除此以外 ， 维生素b可以促进胃肠的蠕动能力 ， 因此可以有效的防治消化不良、便秘、口臭等症状 。
哪些食物中富含维生素B2
1、富含维生素A的'食物有：动物肝脏 ， 奶与奶制品及禽蛋 ， 绿叶菜类、黄色菜类及水果等 。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯、杏等都可补充维生素A 。另外 ， 多吃鱼肝油可以补充维生素A 。
2、富含维生素B1的食物有：谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品 ， 胚芽、米糠和麸皮中也存在丰富维生素B1；
3、富含维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾、心 ， 猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜 ， 如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2 。
4、富含维生素B6的食物：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等 ， 全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等 ， 豆类如豌豆、大豆等 ， 坚果类如花生、胡桃等 。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)
5、富含维生素B12的食物：只有肉类食物中才含有维生素B12 ， 所以准备的食物一定要荤素搭配均匀 。主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类 ， 乳及乳制品中含量较少 。植物性食品中基本不含维生素B12 。
6、富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果 ， 如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘 。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富 。
7、富含维生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有维生素D 。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源 ， 如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多 ， 而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D 。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成 。所以要坚持补充鱼肝油滴剂 。
8、富含维生素E的食物有：各种油料种子及植物油 ， 如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油 ， 豆类 ， 粗粮等都是维生素E的重要来源 。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E 。


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