[原料/调料]蛋 3个
【蛋燥的做法】酱油 1大匙 柴鱼味精 1大匙 盐 少许 [制作流程](1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥 。(2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散 。(3)锅子预热并加入适量的油 。(4)小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险 。(5)将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛 。(6)过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃 。(7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅 。(8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！
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