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做法:鸡大腿800克 玫瑰酱一大勺 香菇、笋片若干
调味料:生抽、老抽适量 葱姜段、八角、花椒、黄酒适量
做法:
1.将鸡腿用清水反复洗净
2.接着切成大小适中的块状
3.在煮沸的水中将鸡块焯一下
4.撇去血沫后,捞出沥干备用
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5.炒锅中倒入少许食用油烧热,放入葱姜爆香
6.接着把步骤4中的鸡块倒入,加入黄酒煸炒片刻
7.再加入适量的生抽调味,老抽上色,翻炒均匀
8.最后加入一大勺玫瑰酱和洗净的香菇
9.水开后盖上锅盖,转小火慢炖50分钟
10.打开锅盖,转大火收汁约10分钟至汤汁浓稠即可
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小贴士:
一.秋季气候干燥,炖肉时尽量加入一些蔬菜来同时炖煮,营养更丰富,口感也更鲜美
【玫瑰酱鸡】二.绿叶蔬菜不适宜长时间的炖煮,长时间的加热会大量流失维生素
三.适宜于肉类一共炖煮的蔬菜有芋头、南瓜、香菇、冬瓜和萝卜等等,可根据不同的肉类来进行搭配
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