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冲菜是腌制的大头菜，因为腌制的时候用水，有时也把它称呼为水头菜，味道咸鲜，下饭好 。冲菜蒸牛肉是俺们这旮旯一道很具乡土特色的农家菜，新鲜的牛肉，用蒸的方法将其弄熟，鲜香可口，嫩滑无比 。材料：牛展肉一块，冲菜适量，油适量 。
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【冲菜蒸牛肉的做法】做法：1、将牛肉切薄片，冲菜、姜切丝，与牛肉片拌在一起，加油腌15分钟 。（冲菜是咸的，所以不用加盐
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2、水烧开后将牛肉入锅，猛火蒸3分钟就可以了 。
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3、记住，是3分钟哦，时间过了肉就会变韧了 。
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