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原料：仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只
调料：料酒1茶匙（5ml），老抽１茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法
【葱姜烧仔鸡】1，准备材料
2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
3，水烧开，将鸡放入
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4，水烧开后至７成熟
5，取出洗净
6，锅中放油，倒入葱姜
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7，倒入干辣椒爆香葱姜，
8，下入鸡块
9，大火炒后
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10，放入料酒，老抽，胡椒粉
11，最后倒入盐即可出锅 。
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小贴士：
1，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短 。
2，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味 。
