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贵妃鸡翅

鸡翅健康知识贵妃


贵妃鸡翅

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用料：鸡翅12只、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、胡椒粉少许、冰糖汁50ml、红葡萄酒50ml、姜片15g、葱白50g、花椒10粒、高汤300ml、香油1茶匙（5ml）
做法：
1.翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却 。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟 。
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2.大火烧热炒锅中的油，下入姜粉、葱粉略炒一下，冰糖，水、红葡萄酒、花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢炖约1小时 。
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3.待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油即可 。
小贴士：
1、如果没有冰糖，也可以用白糖代替，但是外观和口感均不及冰糖来得地道 。
【贵妃鸡翅】2、糖不要加得过多，因为红葡萄酒中也含糖 。


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