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原料：半片鸭一个，啤酒一罐
配料：葱片、姜片、干红椒、八角、桂皮、郫县豆豉、料酒、老抽、绵白糖、盐、黑木耳、土豆、
准备：
先把半片鸭用淘米水洗净（去腥）后剁成小块，用热水焯下去腥；黑木耳泡发撕成小朵，土豆削皮切方丁泡在清水中备用 。
做法：
1.炒锅中放少许油，五成热时放入干红椒，根据嗜辣口味爆香郫县豆豉，放入葱片、姜片和八角、桂皮 。
2.放入焯好的鸭块翻炒，用油把鸭肉爆一会儿，多翻炒几下，鸭肉更进味儿 。
3.放入料酒、老抽和绵白糖继续翻炒均匀，炒至鸭肉变色 。
4.倒入啤酒一罐，和鸭肉几乎持平，开大火炖至开锅，盖锅盖转小火继续炖 。
5.5分钟左右放入黑木耳继续炖 。
6.20分钟左右放入土豆丁，翻匀，加盐调味，炖至收汁就ok了 。
【简单易做啤酒鸭】
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