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原料：鸡腿肉 ， 淡奶油配料：洋葱 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 糖步骤：
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1 ， 鸡腿肉切麻将牌大小的块 ， 用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟 。土豆去皮、切块后 ， 泡在水里 。胡萝卜切丁、洋葱切片 。
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2 ， 锅内放适量油加热 ， 放入洋葱炒香 。
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3 ， 放入鸡肉翻炒 。
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4 ， 鸡肉变色后 ， 放入胡萝卜和土豆翻炒 。
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5 ， 倒入酒 。如果用白兰地之类的洋酒会更好 ， 用料酒也可以 。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法 。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒 ， 但是为了这道菜看起来更漂亮 ， 我是先倒酒后用酱油 。
6 ， 倒入生抽酱油 。
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7 ， 加适量盐 。
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8 ， 放少许糖 。
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9 ， 加入热水 ， 不用很多 。中火烧开转小火炖大约30分钟 。
10 ， 倒入奶油提味即可 。
【红烧鸡块的做法】
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