如何做好外卖生意(外卖怎么做才能赚钱) _小知识

这几天，边肖在找资料的时候，看到一个餐饮商提出了这样一个问题:他回老家过年的时候，想买一种当地的传统小吃:糯米饭。他发明了一条街上两个商店相距只有200米，一个要排队，另一个无人看管。最后两个他都买了，味道也没太大差别。

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很多老板都想过这个问题:
一些不起眼的商店出售各种各样的东西，但生意比其他商店好得多。好奇就自己吃吧，发明的味道不是那么惊艳？
装修，不！味道一般！服务，无暇顾及你！
让你产生“这钱我能赚”的错觉。甚至“自己做饭喝酒也没关系”的结论也反了过来。如果你停止在这里考虑食物和饮料，你只会以失败告终。这家商店看起来很普通，一定有不寻常的地方。
作为年初的第一个“干货”，边肖将与大家一起探讨我们中小餐饮业主如何在自身人才规模内让普通品类出彩。
一、一家销量不错的肉夹馍外卖店没有比“中国汉堡冷面冷面”更常见的小吃店了。这类小吃店大家的产品重合率极高，一个商圈里有“莫莫家”“插花夫人”等几家成熟的纯外卖品牌店。原则上是竞争红海，不再适合中小企业。因为这些品牌店的产品、包装、运营都比小企业更专业。

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边肖仍然在这一地区发明了一家肉包子店。春节后(门店距离大学城较近)，销量仍为2772辆，满减运动不高，客单价横向比较略高。也就是说，既有销量，也有利润。
零食商家可以看看这家店的截图，试着了解一下这家店做了什么。

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胜利的原因决心是全面的，但从用户下单的感受来看，边肖最与众不同的地方在于这家小店实现了这群吃肉包子用户90%的产品需求。
一般小吃店对肉夹馍的分类无非是:肥瘦、纯瘦、素菜、多肉的选择。不过这家小吃店的肉包子多达12种，不包括每道菜下不同口味和规格的组合。

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仔细看看这些不同肉包子的组合。它们不是商家自己“强迫创新” 。显然，它们符合线下顾客购买肉包时的消费习惯。
这种各种中式汉堡的设计方法有以下好处:
1.产品多样化进度的订单率和回购率。(比竞争对手有更多的产品选择和更多的组合变化)
2.配菜多了，意味着客户的单价变相提高了。
3.所有这些配菜都是用相同的盐水味道烹饪的，不会增加劳动负担和成本。
这家名为“经典中国汉堡”的店销量最高，为1113个，原价14.8 。但是，当顾客看到这么多可以添加的配菜时，很明显，他们不能只点一个肉包子，但他们肯定会添加菜肴。这样，小店的客单价得到了小幅提升。
除此之外，除了主打肉包子，平时的冷面和凉面，这家店还增加了两大类:煎饼和自制饮料。
这一类煎饼的目的用户与肉包的用户完全一致，也是高频的，添加的配菜与肉包部分重叠。
可以说，这位老板已经彻底摸清了大学城附近吃肉包子消费群体的需求。这些产品的设计和构成让这家普通的中式汉堡店成为了商圈其他品牌店无法替代的选择。
二、一家销量不错的快炒小店【如何做好外卖生意(外卖怎么做才能赚钱)】简单的速食店不是湘菜，就是川菜，还有各种家常菜。这家店的小商家自己做，各种品牌都在做，都逃不出一个圈子。99%做小炒店的商家主要经营的是西红柿炒鸡蛋、土豆丝、炒肉、麻婆豆腐、蒸蛋这些惯用品类。
这些菜的销量最高，但店铺之间的差异也很小。去A店下单和去B店没什么区别的效果就是大家都开始价格战抢客户，最后大家都很难赚钱。
边肖还发明了一种“神奇”的普通小吃店。这家店离我们公司很近，在无意中发现这家店的销量很高，价格也很便宜后，我们下了订单。后面的几个同事看到边肖的外卖后，也纷纷效仿，开始下单。有一段时间，这家店是我们公司很多人的午餐选择。
线下边肖还特意去了这家店，就像饿了么系统里展示的一样，就是一个简单的小吃店，食堂基本没有生意，靠外卖支撑。
既无线下口碑又无营销知名度的普通店铺如何实现月销售额4526？