油粘米跟普通大米有什么区别~油粘米跟普通大米有什么区别
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本篇文章给大家谈谈油粘米,以及油粘米跟普通大米有什么区别对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
内容导航:
- 油粘米跟普通大米有什么区别?
- 油粘米怎样做饭好吃
- 油粘米带糯性吗
- 油粘米是什么米
- 汉福油粘米好吃吗
- 油粘米属于什么米?
大米的种类
大米种类包括粳米、籼米和糯米三个品种,粳米呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性柔软可口 。
籼米呈细长或长圆形,粘性较小,米质较脆,颜色有透明和不透明的 。糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,多用制作糕点、粽子、元宵等 。
Q2:油粘米怎样做饭好吃油粘米是中国出口大米中的主要品种之一 。油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称 。它色泽白润如玉,煮饭香软适口,煮粥粘而不腻,营养价值极高 。那么油粘米做饭方法有什么呢?接下来我为你推荐油粘米做饭方法 。
油粘米做饭方法一:猪排蒸蛋碎米饭
材料
碎米,肉排,鱼露,猪肉,猪皮丝,炒碎米粉,蛋,粉丝,木耳,葱花,生菜,萝卜,红箩卜,黄瓜.
做法
碎米煮成饭 (干点最合适).
粉丝蒸蛋:粉丝泡温水后切段,木耳泡温水后切成丝,猪肉垛成茸,蛋打散(留起二个蛋黄后用),大碗放粉丝段,猪肉茸再加盐,糖,胡椒,味精拌匀.大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再入预热300度的烤箱烤十分钟即成.
油粘米做饭方法二:五彩拌薏仁糙米饭
材料
薏仁80克,糙米80克,玉米(粟米)笋100克,切片(0.5厘米厚),秋葵100克,去蒂头,切片(0.5厘米厚),红甜椒100克,切丁,蘑菇(洋菇)100克,切丁,水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)1罐(约100克),烤熟的松仁20克,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,柠檬汁1汤匙,姜末1茶匙,糖1茶匙
做法
1.薏仁、糙米泡水1小时 。取出放入电(饭)锅,加水340毫升,煮熟 。
2.同时取一大锅,注水煮沸 。放入秋葵、玉米笋、蘑菇,沸水烫熟后沥干,装入大碗 。
3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒,再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等,拌匀 。最后撒上松仁即可 。
油粘米做饭方法三:潮州粘米丸
材料汤底:猪大骨,干尤鱼,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.
原料:五香肉片,粘米粉,猪肉,贡丸,鱼饼,鱼饺,虾,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),葱花
做法
1、五香肉片:瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可 。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底 。
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用 。
4、虾去壳剔肠烫熟,鱼饺、鱼饼切片 。
5、浓汤底烧开后,即放入粘米粉烫熟后置于大碗内,再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜 。
开水煮饭营养更高
1、淀粉在冷水中不易溶解,只有水温达到了在60℃以上,米中的淀粉才会充分膨胀、焖开,变成饱满的颗粒糊状 。
用开水煮饭时,一煮饭就不会耗费将近1个小时的时间了,二还可防止米饭中的营养元素避免长时间的加热沸腾等而遭到破坏 。
2、因为家里的自来水是经过了加氯消毒的,直接用冷水煮饭,米饭中会有氯的含量,长久以来会对身体产生不利影响 。
用烧开了的水则可将冷水中的氯气完全挥发,避免破坏大米中最重要而稀有的营养成分:维生素B1及其他B族维生素 。
Q3:油粘米带糯性吗油粘米带一点糯性,普通大米没那么软 。
油粘米煮饭不是糯的,油粘是稻谷的一个品种的名称 。
香粘米又称为油粘米,油粘是大米的代表之一,外形偏细长,晶莹透明,质地硬韧 。
Q4:油粘米是什么米油粘米米粒细长,晶莹洁白,油脂量高,香滑软熟,饭后齿颊留香 。用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之为油粘米 。
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