牛霖肉怎么做好吃？牛霖肉怎么做？ _牛霖肉

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本篇文章给大家谈谈牛霖肉,以及牛霖肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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牛霖肉适合怎么做
牛霖肉怎么做
牛霖肉适合怎么做
牛霖肉怎么做
什么是牛霖肉
牛霖肉是什么部位

Q1：牛霖肉适合怎么做1.把牛霖肉用清水洗净后沥干,切成小块;加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味 (大概阉制1小时左右).
2. 加入少量生油到不沾锅烧热,放入阉制好的牛霖肉,煎熟后上碟 (牛肉生熟程度可随各位喜好,喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了牛霖，学名“膝圆” 。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头” 。没有试过干切，应该可以。
扩展资料：
营养价值:
牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。
牛霖和牛排区别为：食用部位不同、外观不同、肉质不同。
一、食用部位不同
1、牛霖：牛霖的食用部位为牛的膝盖的位置。
2、牛排：牛排的食用部位为牛脊、牛肋、牛外脊、牛背上的脊骨肉。
二、外观不同
1、牛霖：牛霖的外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，不带肥脂。
2、牛排：牛排的瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘。
三、肉质不同
1、牛霖：牛霖的肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。
2、牛排：牛排的肉质结实而富有弹性，含油适中又略带肉汁，口感鲜美。
Q2：牛霖肉怎么做可以红烧也可以爆炒。
牛霖肉位于牛后腿股骨前和内外两侧，沿着股骨直至膝盖骨分割而出。
主要由股专四头肌属等肌肉组成。又称“和尚头”，肉质较粗，纤维均匀，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广。
像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水分。
牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

Q3：牛霖肉适合怎么做
【牛霖肉怎么做好吃？牛霖肉怎么做？】牛霖肉能做炖牛霖肉、红烧牛霖肉、爆炒牛霖肉等。其中红烧牛霖肉需要准备材料：牛霖肉、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽。共分为3个步骤。以下是红烧牛霖肉做法详细操作：
操作/步骤
1
焯水
牛霖肉切小块放入锅中，加入水、料酒、姜，大火煮开。
2
加入调料
锅里放油加入冰糖，熬至变色，加入八角、桂皮、姜、蒜、老抽、生抽。
3
煮5分钟
倒入牛肉，翻炒均匀，加入少量水煮5分钟即可。
END
总结：以上就是关于牛霖肉适合怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
Q4：牛霖肉怎么做可以红烧也可以爆炒。
牛霖肉位于牛后腿股骨前和内外两侧，沿着股骨直至膝盖骨分割而出。
主要由股专四头肌属等肌肉组成。又称“和尚头”，肉质较粗，纤维均匀，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广。
像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水分。
牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

Q5：什么是牛霖肉牛霖，学名“膝圆” 。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头” 。
这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。