鸡汤的正确做法 怎么样煲鸡汤
如何煮鸡汤(鸡汤的确切方法)
鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简略易学的办法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤一定要和土鸡一起炖才好吃 。其实最好的办法就是用母鸡 。老人们常说:“母鸡炖汤，公鸡炒菜 。”我们通常在餐馆用母鸡炖汤，因为汤比公鸡味道好得多，重要的是母鸡有更多的油 。
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炖鸡汤要不要焯水？答:要焯水，因为鸡骨头里有很多血 。如果不清洗，汤不仅会浑浊，还会影响鲜味 。所以炖骨头汤的时候，要放在有“冷水”的锅里，用小火慢慢煮，这样骨头里面的血才能完全煮熟 。煮沸后，需要煮3-5分钟左右 。
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练习:
1.鸡肉煮熟后，有必要敲掉上面的浮沫 。如果鸡肉煮得太久，就会出现血渣粘肉的情况 。
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2.然后用清水把鸡肉清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复清洗几次 。需要清洗到透明不浑浊 。
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3.最后准备一个砂锅，先放入几片姜片，再放入鸡肉和虫草花 。(切记不要加盐，因为加盐后，鸡肉会变老 。)
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4.最后，盖上盖子，焖煮40分钟 。因为鸡肉可能嫩的时间比较长，所以锅里的水不糊的时候要掌握好热度 。
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5.炖好后，加入食用盐调味 。
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6.也可以加点胡椒粉增加香味 。放一些小葱也可以 。
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小提醒:
有人可能会说，这汤为什么是黄色的？其实这就是冬虫夏草花里的颜色 。这样炖出来的汤颜色很开胃，喝起来味道也很好 。平时炖汤的时候可以买一些虫草花一起炖，很好吃 。
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【鸡汤的正确做法 怎么样煲鸡汤】
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