原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克 。
【鸡丁豌豆盖浇饭的做法】辅料：料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许 。
做法：①米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用 。②锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出 。③另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可 。
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