原料：鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克
辅料：咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙
做法：1. 鸡腿剁小块 ， 先汆烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块 。2. 用2大匙油炒洋葱丁 ， 待其变软时加入咖喱粉略炒 ， 放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水 ， 烧开后改小火焖10分钟 。3. 南瓜放入同煮 ， 待其熟软时 ， 淋水淀粉勾芡 ， 使汤汁微稠即可盛出 。
【南瓜葡国鸡的做法】tips：用柴鸡的鸡腿 ， 肉质较有弹性 ， 以汆烫方式去血水较不油腻 。南瓜易熟快烂 ， 一定要等鸡块熟了才可放入 ， 以免太早加入而糊化 。
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