今天和大家分享这款黑椒鸡柳 ， 相对于黑椒牛柳来说 ， 鸡肉比牛肉好把控 ， 即使腌制和火候差点儿 ， 也还是很嫩很好吃 。调味上也比较随意一点 ， 自由发挥的空间大 ， 给这道菜增加了更为复合的香味 。
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黑椒鸡柳
材料：
鸡腿2根 ， 青红黄灯笼椒共1个 ， 芹菜2根 ， 香葱一棵 ， 葱姜蒜适量
料酒1大勺 ， 蚝油1大勺 1小勺 ， 黑胡椒牛排酱1大勺 ， 生抽1大勺 ， 白糖1大勺 ， 郫县豆瓣1大勺 ， 老抽1小勺 ， 黑胡椒粉1/2小勺 ， 黑胡椒碎粒1小勺 ， 水淀粉适量 ， 食用油适量
做法：
1、鸡腿去骨 ， 蘸干水分;
2、切成手指长短粗细的条;
3、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉;
4、抓匀 ， 腌制20到30分钟;
5、葱姜蒜切片 ， 彩椒切粗条(和鸡柳差不多) ， 芹菜切段 ， 香葱切段;
【黑椒鸡柳】6、锅中坐水烧开 ， 加少许盐(分量外) ， 汆烫一下芹菜 ， 捞出过凉备用;
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