怎么制作腊肠
制造腊肠时，要将猪腿肉剁成肉馅，然后与花椒、藤椒、桂皮、香叶等香料研磨而成的粉末搅拌均匀，再应用专业的灌肠工具将肉馅灌入猪小肠中，并在灌好的小肠上应用针头扎出小孔，还要每隔十厘米系上一根绳索，将猪小肠分成小段 。
腊肠的制造办法
文章插图
1、制造办法
制造腊肠的进程中，要将花椒、藤椒、桂皮、香叶等调料研磨成粉末，然后将三肥七瘦的猪腿肉剁成肉馅，并与调料混杂均匀，腌制一晚，再应用专业的工具将肉馅灌入猪小肠中，在灌肠的进程中，还要应用针在小肠表面扎出小孔 。
【怎么制作腊肠】2、进行熏制
制造好的腊肠要进行熏制，使其更好入味 。熏制前要在香肠上每隔十厘米系上一根棕叶制成的草绳，将香肠分成小段，便于取食，然后将其吊挂在通风的环境中，期待腊肠中的水分晾干后，即可食用 。
3、保留办法
香肠在常温下的保鲜期较短，如果想让其保留更长的时光，可以将风干的香肠切成小段，并装入密封袋中，应用抽气机将袋中的空气抽走，让香肠处于真空状况下，然后将其放入冰箱的冷冻层保留 。
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