新鲜蘑菇可以直接晒干吗
新颖蘑菇可以直接晒干，在晾晒前用盐水清洗蘑菇，晾晒时要经常翻动蘑菇，并且薄暮要将蘑菇收到室内，不能让其在外过夜，以免发霉，次日再取出持续晾晒 。新颖蘑菇除了直接晒干，还可以采取冻干的处置办法，更能保存蘑菇的鲜味 。
新颖蘑菇能直接晒干吗
文章插图
1、可以晒干
【新鲜蘑菇可以直接晒干吗】新颖蘑菇可以直接晒干保留，在晾晒前可以先用盐水清洗蘑菇，晾晒时要经常翻动蘑菇，并且薄暮要将蘑菇收到室内，不能让其在外过夜，以免发霉，次日再取出持续晾晒，等到蘑菇完整干了之后就可以装袋储存 。
2、冻干处置
新颖蘑菇直接晒干会丧失蘑菇的鲜味，还可以采取冻干的处置办法，即将新颖蘑菇放入冰箱冷冻2~3天后，再将其取出解冻，用纸巾吸干其表面的水分，然后持续放入冰箱冷冻，一周后即可得到冻干蘑菇，这样更能保存蘑菇的鲜味 。
3、注意事项
新颖蘑菇一般可以用盐水进行清洗，将蘑菇浸泡在温热的盐水中，时光不能过长，十分钟左右即可，否则会使蘑菇的养分成分流失 。浸泡后的蘑菇可以去除菇体中的涩味，盐水也有杀菌的作用，有利于之后的保留 。
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