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卤香拌鸭肫迷人卤香融化在空气之中，鸭肫口感柔韧弹牙，很有嚼头 。配上微辣的佐料调味，更是让人迷醉，下饭下酒的小菜，夏季配上一瓶冰镇啤酒倍儿爽！
食材：
鸡肫/鸭肫 500克肉蔻 2个草果 1个花椒 10个白芷 3片八角 2个姜 4片黄酒 少许白酒 少许生抽 3汤勺老抽 1汤勺芝麻 少许辣椒油 1汤勺香菜 少许盐巴 半小勺
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做法：
1.鸡肫或鸭肫洗净放入清水中加入少许姜片与黄酒，慢慢烧开煮沸10分钟捞出备用 。锅中加入适量的清水，加入花椒、八角、白芷、草果与肉蔻
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2、煮开加入生抽老抽、白酒与盐巴调匀，加入处理好的鸡肫或鸭肫，大火烧开转小火煮30分钟，待其冷却放入冰箱浸泡24小时 。
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2.泡好的鸡肫或鸭肫切薄片撒入芝麻、辣椒油、香菜拌匀即可食用 。
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