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用料：1、鲜香菇四两；2、笋子四两；3、老姜一小块；4、香葱三、四棵；5、酱油五大匙；6、料酒一大匙；7、盐一匙 。
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做法：
1、香菇去蒂，放入清水、盐，泡几分钟后清洗干净，在上面切十字刀；笋子切稍厚的片；葱切段；姜切片 。
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2、将笋片放沸水中煮约五分钟，捞出放清水里漂上 。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜片、葱段炒出香味 。
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4、将香菇捞出沥干水分下锅，再下笋片炒约一分钟 。
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5、加入半杯水、酱油、料酒、白糖，大火烧沸后改小火卤至汤汁将干时，改大火收汁 。
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6、起锅摆盘即可上桌 。
【酱油卤香菇】
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