鲜姜的腌制方法和保存方法
腌制鲜姜可以先洗净并切掉须根，再把青椒和红椒洗净并晾干水分，之后往盆内倒入粗盐、开水和花胶 。将蔫软的青椒、红椒和姜芽放如罐子内，再倒入盐水、花椒水，最后倒入米酒、白酒并盖上盖子密封保留15天就可以 。
鲜姜的腌制办法
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1、将鲜姜清洗清洁并切掉所有的须根后，把青椒和红椒清洗清洁并放在阴凉处晾干水分，同时往盆内倒入粗盐并倒入开水和花椒 。
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2、姜芽和青红椒都晾晒直有点蔫软时，把姜芽和青红椒都放入罐子内，再把盐水和花椒水倒入罐子里，之后倒入米醋、白酒，盖上盖子密封保留15天左右即可 。
鲜姜的保留办法
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【鲜姜的腌制方法和保存方法】保留鲜姜时，建议将鲜姜表面的水分晾干，再用保鲜袋包裹鲜姜并放入冰箱冷藏层内保留，一般可以将鲜姜保留两个月左右 。
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