上海走油肉的正宗做法窍门是什么 走油肉的做法大全( 二 )
2、把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片 。
3、沥干水分的肉，放入六成热的油里炸 。
4、炸至六面金黄捞出备用 。
5、把肉切成小片摆入盘中 。
6、加葱姜丝，生抽，红糖，料酒，盐，鸡精腌2个小时 。
7、腌好后，凉水下锅，开锅蒸一个小时，即可 。
8、成品图 。
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