红豆煮了很久还硬怎么补救 _小知识

红豆煮了很久还很硬的话，可以先将煮到一半的红豆捞出来沥干水分，然后放入冰箱中进行冷冻，让冰箱将它的纤维冻硬，取出来再煮就会变软。也可以换高压锅进行焖煮，或者取出红豆，用白醋浸泡一会，再进行熬煮。
1.在冰箱里冷冻。

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红豆通常比其他豆子更难煮。如果煮久了还是烂，可能是因为中途加了冷水。首先将煮好的红豆倒入碗中，用漏勺沥干红豆表面的水分，然后将红豆放入冰箱的冷冻室冷冻一晚，然后取出第二天稍微煮一下，就会变软变烂。
2.在高压锅里煮。

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或者把煮好的红豆拿出来，用热水浸泡几个小时。然后拿出高压锅，把泡过热水的豆子放入高压锅中，煮5分钟，关火，小火焖15~20分钟，便会变软。根据豆子的柔软程度，时间可以适当延长。
3.用白醋浸泡。

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【红豆煮了很久还硬怎么补救】如果红豆不好煮，可能是因为它的皮包得太紧，里面的纤维没有被破坏。这时可以将半熟的红豆取出，沥干水分，放入清水中，加入一定量的白醋，让白醋破坏它的表皮，最后洗掉异味，煮熟即可。

红豆煮了很久还硬怎么补救