煮虾用热水还是冷水 _小知识

煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。
用热水煮虾。

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一定要用热水煮虾，这样可以去除虾的腥味，保持虾肉鲜嫩。虾在热水中会很快成熟，但如果在冷水中煮，煮的时间会更长，水中的腥味会浸透到虾肉中。煮熟的虾闻起来有腥味，吃起来也有腥味，这样就失去了虾肉原有的味道。

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【煮虾用热水还是冷水】冷水煮的时候，随着温度的升高，虾的颜色会慢慢变化，同时虾的肉质也会变老，虾中含有的大量营养物质也会流失，虾中的维生素也会被破坏。在煮虾之前，可以在水中放入胡椒粉、姜片和少量的酒，这样更容易去腥，肉也更嫩。

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虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸、钾、碘等微量元素，营养价值很高。它可以补充人体所需的营养，强身健体，增加人们的抗病能力，提高人们的免疫力。适量食用还可以调节心脏活动，保护心血管系统。

煮虾用热水还是冷水