煮虾用热水还是冷水
煮虾一定要用热水,因为虾在水煮开后下锅,不仅可以去腥味儿,还可以保持虾肉的鲜嫩 。虾遇热后会迅速熟化,如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色慢慢改变的同时,虾肉中的维生素也会受到破坏 。水煮开后再放入虾,高温还可以杀死虾里面的细菌 。
用热水煮虾 。
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一定要用热水煮虾,这样可以去除虾的腥味,保持虾肉鲜嫩 。虾在热水中会很快成熟,但如果在冷水中煮,煮的时间会更长,水中的腥味会浸透到虾肉中 。煮熟的虾闻起来有腥味,吃起来也有腥味,这样就失去了虾肉原有的味道 。
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【煮虾用热水还是冷水】冷水煮的时候,随着温度的升高,虾的颜色会慢慢变化,同时虾的肉质也会变老,虾中含有的大量营养物质也会流失,虾中的维生素也会被破坏 。在煮虾之前,可以在水中放入胡椒粉、姜片和少量的酒,这样更容易去腥,肉也更嫩 。
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虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸、钾、碘等微量元素,营养价值很高 。它可以补充人体所需的营养,强身健体,增加人们的抗病能力,提高人们的免疫力 。适量食用还可以调节心脏活动,保护心血管系统 。
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