包粽子的米能泡过夜吗 _小知识

包粽子的米能泡过夜，一般都是选用糯米，具有很强的黏性，做成的粽子黏性高，口感更好，也更利于消化。糯米浸泡3～4小时就足够了，浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中。长时间浸泡建议每隔3～4小时换一次水，以防变质。
包着粽子的米饭可以泡一夜。

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包着粽子的米饭可以泡一夜。一般做粽子用的米是糯米，粘性很强。浸泡后的糯米充分吸水后，制成的粽子粘度高，口感更好，更有利于消化。

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糯米吸水性差，浸泡过夜的糯米在煮粽子时更容易吸水，可以缩短糯米的煮制时间。糯米浸泡3 ~ 4小时，糯米与水的比例为1:2，水温30℃左右，浸泡40分钟，沥干30分钟，使浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中。

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【包粽子的米能泡过夜吗】如果要长时间浸泡，建议3 ~ 4小时换一次水，防止变质。此外，浸泡糯米时，水的量应淹没糯米。如果吸收足够水分后的糯米暴露在空气体中，米粒容易被粉碎，浸泡的糯米时间越长，做成粽子后越粘。

包粽子的米能泡过夜吗