苹果榨汁为什么会变色 _小知识

苹果榨汁变色主要是因为苹果内的氧化酶发生反应，虽然变色之后苹果汁的颜色不好看，但是不会影响苹果汁的营养价值。建议榨汁后尽快喝完苹果汁，如果使苹果汁长期和空气接触的话会进一步氧化，这样不仅营养价值流失，苹果汁还会变质。
苹果汁变色的原因。

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苹果榨汁后变色主要是由于氧化反应，苹果中有一种氧化酶，果肉中的铁与空气体接触后会开始反应。所以无论是吃苹果还是挤苹果，只要苹果果肉和空空气长时间接触，颜色就会变深。

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苹果汁的变色虽然不会影响苹果汁的口感和营养价值，但变色后的颜色不是很好。如果不想让苹果变色，最好把苹果汁榨好，尽快喝完。也可以提前将苹果浸泡在盐水中，这样苹果取出挤压时颜色变化的速度就会变慢。

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【苹果榨汁为什么会变色】榨汁后尽快喝下苹果汁。如果喝不到苹果汁，需要用保鲜膜密封，放入冰箱保存。否则，苹果汁长期和空气体氧化后颜色会进一步变深，使苹果汁变质腐烂，营养价值很快丧失。

苹果榨汁为什么会变色