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做蛋糕用什么面粉

做蛋糕一般用低筋面粉 ， 低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉 ， 其粉质细腻 ， 颜色雪白 ， 加一点水就可以和面 ， 做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化 。低筋面粉除了可以做蛋糕之外 ， 还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等 。
蛋糕制作用低筋面粉 。【做蛋糕用什么面粉】

做蛋糕用什么面粉

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蛋糕必须用低筋面粉制作 。所谓低筋面粉 ， 是指水分13.8% ， 粗蛋白9.5%以下的面粉 ， 也叫饼粉 。低筋面粉外观洁白无筋 ， 用低筋面粉做的蛋糕不需要掺太多的水 ， 所以口感相对较软 ， 入口即化 。
做蛋糕用什么面粉

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低筋面粉是一种用小麦加工而成的面粉 ， 面筋含量相对较低 。外观细腻洁白 ， 能感受到面粉握成团的手感 ， 不会松动 。用低筋面粉做蛋糕时 ， 一点水就能达到软稠度 。
做蛋糕用什么面粉

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低筋面粉不仅可以用来做蛋糕 ， 还可以用来做糕点、饼干、蛋糕、冰淇淋、糕点等 。如果做蛋糕的时候没有低筋面粉 ， 可以找中筋面粉来代替 ， 也可以加入一些玉米淀粉来降低面粉的整体筋度 ， 这样做出来的蛋糕也很松软 。


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