做蛋糕用什么面粉 _小知识

做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，其粉质细腻，颜色雪白，加一点水就可以和面，做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等。
蛋糕制作用低筋面粉。【做蛋糕用什么面粉】

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蛋糕必须用低筋面粉制作。所谓低筋面粉，是指水分13.8% ，粗蛋白9.5%以下的面粉，也叫饼粉。低筋面粉外观洁白无筋，用低筋面粉做的蛋糕不需要掺太多的水，所以口感相对较软，入口即化。

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低筋面粉是一种用小麦加工而成的面粉，面筋含量相对较低。外观细腻洁白，能感受到面粉握成团的手感，不会松动。用低筋面粉做蛋糕时，一点水就能达到软稠度。

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低筋面粉不仅可以用来做蛋糕，还可以用来做糕点、饼干、蛋糕、冰淇淋、糕点等。如果做蛋糕的时候没有低筋面粉，可以找中筋面粉来代替，也可以加入一些玉米淀粉来降低面粉的整体筋度，这样做出来的蛋糕也很松软。

做蛋糕用什么面粉