闷热的天气里,吃上一份拌面,再来个凉拌菜真是极好的 。猪舌口感厚厚的,也不会像肉一样纤维感那么强,卤起来,拌起来,都很好吃 。下面一起来看看香芹拌麻辣猪舌的做法 。
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香芹拌麻辣猪舌
材料:半熟猪舌2块 芹菜1小把 干辣椒几只 老姜1块 桂皮1小块 小茴香1小把 香叶1-2片 沙仁1颗 白扣2颗 盐适量 酱油1勺 油辣椒适量 白糖1小勺花椒末1小勺 蒜5瓣
做法:
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1、猪舌是半熟的,要是买的是新鲜猪舌,就煮变色后再捞起来 。用小刀刮去猪舌上白色的膜,图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的,就那个;
2、准备清卤的材料:老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐;
3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟;
【香芹拌麻辣猪舌】4、放入收拾好的猪舌;
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