素菜里面最爱的就是茄子了 ， 而且深紫色的茄子据说吃了对身体很好哦!茄子吸油 ， 这次就做一款夏日版的生拌茄丝 。茄丝口感超群 ， 超有韧性 ， 淋上各种调料 ， 哇 ， 椒香浓郁、滋味十足 ， 快来试一试吧!
【椒香果仁茄丝】
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椒香果仁茄丝
材料：圆茄子1个、熟花生碎2勺、大蒜3-5瓣、干红辣椒3个、香菜1棵、色拉油1.5勺、花椒油1小勺、辣椒油1勺、味极鲜酱油1勺、醋1小勺、糖少许、盐适量、鸡精少许
做法：
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1、圆茄子洗净去蒂切段
2、将茄子先切片后切丝(筷子粗细即可)
3、准备好蒜米 ， 将干红辣椒切丝备用
4、将茄丝撒上盐 ， 腌渍片刻直至出水
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