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四川泡菜的家庭做法窍门 四川泡菜的家庭做法


四川泡菜的家庭做法窍门 四川泡菜的家庭做法

文章插图
正宗四川泡菜水的做法是用玻璃泡菜坛 。取半罐凉滤水后，取适量咸菜盐、白酒、干辣椒、小米椒、花椒、葱、姜、芹菜根 。之后把缸里的各种调料搅拌的彻底均匀 。这泡菜水使这道菜很稠 。
儿童克己咸菜 。一公斤蔬菜，请洗净，沥干，切成厚片 。
准备一个玻璃咸菜坛子，往坛子里放一些盐水，然后放一些花椒、小米椒、干辣椒，再倒一些老盐水、白酒，把坛子里的水搅拌均匀，然后倒入孩子的盘子里 。盐水一定要淹到菜，坛子密封一天就可以吃了 。
在四川几乎家家户户都有很多咸菜坛子，每家至少有一个群体擅长做咸菜，但每个群体都有自己独特的做法 。
我来告诉你怎么做泡菜:先准备一个瓦罐锅和一个干净的大锅(底部不要粘油)，大锅里放6-8斤开水，静置至开水冷却，再放入5-7片大蒜、两三片山奈和三颗八角 。最好有两根新八角鼻棒，少许糖，2盎司高度白酒，然后参加5- 。最后一步是把要冲泡的菜放进罐子里 。
泡菜做好了，吃多久取决于你泡的是什么食物 。菜有多少年，盐有多少 。泡一会儿才可以吃，也不臭 。记得全程不要粘油，不要粘生水就好 。
1.用清水把泡菜坛洗干净，提前晾干！准备一个干净的无油锅，加水烧开 。参与A部剩余的所有材料，小火加热至盐和冰糖融化 。关火，让它完全冷却 。如果有前提的话，可以放入纱布，这样咸菜坛子可以比明澈 。
2.泡菜坛晾干后，参加高度白酒，在坛内翻面，彻底灭菌 。其他原料必须洗净，切好，阴干 。小心，大蒜需要去皮洗净 。将所有干料和泡菜水放入泡菜坛，最后倒入10ml高度白酒，盖上盖子，沿坛盐倒入冷水，密封，放在阴凉处发酵 。一周后就可以吃了~这是罐子的开始 。个人可以从罐子里挑好吃的 。然后把剩下的菜放进去，让它更有味道 。腌制的胡椒和姜用于烹饪 。它们很好吃！配菜是根据我自己的爱好选择的 。豇豆/蒜苔/萝卜是我平时的最爱 。
木材组织
1棵生菜
1个白萝卜
2根胡萝卜
蒜瓣5.6
多少片姜？
100克糖
50克冰糖
白醋100ml
盐克
多少片柠檬？
米焦巴依
1勺白葡萄酒
第一步
将生菜切成1/4英寸的条状 。
第二步
萝卜去皮，胡萝卜切条 。
第三步
加两勺盐码 。
第四步
腌一个小时，先生 。
第五步
此时将姜片、小米椒、冰糖放入锅中煮酱 。超市最好卖泡过的小米椒 。这一步可以跳过，但是买不到就要自己动手了 。
第六步
看看水，把盐水倒掉 。
第七步
挤出水来
第八步
晾干后，加入白糖 。
第九步
白米醋
第十步
滴滴滴JIU
步伐11
将刚煮好的酱汁冷却后倒入碗中 。可以买超市瓶装的小米泡椒，直接用辣椒和水浇 。注意了 。50 ~ 100克一小瓶，先生 。
步伐12
将材料混合均匀，与调味汁混合均匀 。
第十三步
要溢出酱里的配料，可以加矿泉水，凉到发白，我来尝尝酸甜 。白醋用完了，不用加多少片就加多少片柠檬 。
步伐14
用保鲜膜密封，冷藏 。
第十五步
第二天尝了吗？还可以调理肠胃，加糖加醋 。最好泡两三天 。
做法:将所有蔬菜洗净，放在篮子里晾干 。然后切成条状或块状，继续晾泡菜坛子半天 。晾干后，倒入少许高空白酒，摇瓶洗净高度为20cm的泡菜坛内壁，然后倒出酒，将坛倒过来备用，将纯净水3L倒入无油锅，加入花椒1撮、八角2个、桂皮1个、喷鼻叶数片、冰糖1颗、姜片数片(去皮) 。煮沸后，继续煮5分钟 。
最后把干菜摆出来 。所有的蔬菜都要用泡菜汁浸泡，盖上盖子，然后倒入水槽密封 。放在阴凉通风处，水槽里的水很闷 。
四川泡菜家庭做法:
需要提前准备的材料有:
萝卜1500克，豆角500克，大蒜10头，生姜2片，花椒1把，盐150克，凉开水适量，红辣椒150克 。
1.萝卜洗净晾干 。
2.准备好嫩姜，鲜蒜，豆角 。豇豆最好 。这里不用豇豆，用这个豆代替 。这种豆子不宜浸泡过久 。泡着吃，时间久了就软了，让豇豆泡久了 。
3.把罐子洗干净，晾干，加冷水，一定要把水凉了 。没有细菌 。
4.加盐 。多放点盐，尤其是第一次 。咸的口感更容易，尽快发酵 。
5.做泡菜的时候，总会剩下一些萝卜樱桃 。这种樱桃也可以去核，不去核炒的时候非常好吃 。我切了一些条用于快速固化 。


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