角瓜烩番茄主要由角瓜和番茄烹制而成，菜品红亮酸甜可口，美味，具有酸辣的特点 。
制作步骤
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1. 将角瓜去头尾，剖开去瓤，清洗干净，切成片装盘待用 。
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2. 西红柿去蒂，清洗干净，切成块，装盘待用 。
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3. 热锅放油，爆香葱姜末 。
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4. 倒入角瓜片，翻炒均匀，炒至断生 。
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5. 加入西红柿翻炒均匀 。
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6. 加入白糖，精盐，五香粉 。
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7. 翻炒均匀，至熟，最后加入味精调味，出锅装入盘中即可 。
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